Das Beste Glutenfreie Bananenbrot
Saftig, superlecker und schnell gemacht - glutenfrei kann so sexy sein!
Zutaten
Für das Brot:
- 3 Stk Bananen sollten schön reif sein
- 2 Stk Eier
- 100 g Apfelmark
- 1 EL Apfelessig
- 200 g Glutenfreies Mehl Ich nehme das von Schär (Kuchen und Kekse)
- 50 g Walnüsse gehackt
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt Ceylon Zimt nehmen!
- 25 g Dunkle Schokolade (optional) klein gehackt
Für das Topping:
- 1 Banane
- 1 TL Weißes Mandelmus (optional)
Weitere Zutaten
- Kokosöl oder Backpapier für die Form
Anleitungen
Ofen vorbereiten
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze einstellen.
- Eine Kastenform entweder mit Kokosöl bepinseln oder mit Backpapier auslegen.
Alle feuchten Zutaten mixen
- In einer Schüssel die Eier glatt schlagen. Danach die drei Bananen zerdrücken. Und anschließend mit dem Apfelmark und Apfelessig verrühren.
Alle trockenen Zutaten mischen
- Mehl, Walnüsse, Backpulver und Zimt mischen.
Teigmischungen verrühren
- Die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung unterrühren.
- Optional: Eine Reihe dunkle Schokolade mit dem Messer kleinhacken und in den Teig unterrühren.
- Den Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Die Banane halbieren, auf den Teig legen und leicht andrücken.
Backzeit
- Das Brot 30 min lang auf 175 Grad unbedeckt backen lassen. Anschließend die HItze auf 150 Grad reduzieren und weitere 20min backen (ggf. mit Backpapier abdecken).
Abkühlen lassen und genießen!
Notizen
Tipp: Mit Mandelmus garnieren.
Das Brot hält sich verpackt ca. 3 Tage.